Si la hausse généralisée et spectaculaire des cours des matières premières observée dès la fin de l’année 2020 est bel et bien achevée, ceci n’exclut pas de nouveaux records de prix, bien au contraire. Sur le seul segment des denrées alimentaires, le cacao a ainsi atteint sur le marché américain un sommet historique de plus de 12 000 dollars (11 000 euros) par tonne en avril dernier contre quelque 3 000 dollars un an auparavant.
Le jus d’orange congelé a suivi une trajectoire similaire quelques semaines plus tard, à près de 5 dollars par livre sur l’Intercontinental Exchange, toujours aux États-Unis, ce qui lui offrait une progression de 40 % sur les cinq premiers mois de 2024. Et cette liste du petit-déjeuner n’est pas exhaustive car le robusta a, lui aussi, vu ses cours flamber depuis…
