C’est une reconnaissance internationale qui place la Tunisie sur la carte mondiale de la gastronomie. Le Cap Bon a été officiellement proclamé région mondiale de la gastronomie pour l’année 2028, lors d’une cérémonie tenue ce vendredi à Korba, dans le gouvernorat de Nabeul. Cette désignation, portée par l’Institut international des arts culinaires, de la culture et du tourisme, ouvre la voie à l’organisation du Sommet mondial de la gastronomie 2028 dans cette région du nord-est tunisien, connue pour la richesse de ses terroirs et la diversité de sa cuisine traditionnelle.
Une consécration historique pour le patrimoine culinaire tunisien
Le commissaire régional du tourisme à Nabeul, Wahid Ben Faraj, a souligné que cette distinction couronne un travail de fond mené autour de la valorisation du patrimoine culinaire de la région. Le Cap Bon intègre désormais un réseau qui regroupe près de 60 régions labellisées à travers le monde, un réseau qui rayonne dans les secteurs gastronomique et touristique à l’échelle internationale.
Ce qui rend cette distinction particulièrement notable, c’est le fait que le Cap Bon devient le premier territoire africain à rejoindre cette plateforme mondiale. La directrice exécutive de l’initiative « Sawa Taste of Tunisia », Lamia Tamimi, a précisé que la région bénéficiera d’une vitrine internationale pendant une année entière, accueillant des délégués et des représentants des régions déjà labellisées. Une opportunité de rayonnement qui dépasse largement les frontières du continent africain.
La présidente de l’Institut international des arts culinaires, de la culture et du tourisme, Diana Dood, a quant à elle insisté sur la portée symbolique de cette reconnaissance, qui transcende le seul champ culinaire. Elle a mis en avant la dynamique de coopération entre acteurs locaux et partenaires internationaux comme levier central dans la mise en valeur des patrimoines alimentaires et culturels.
Un jury international séduit par les atouts du Cap Bon
En amont de la proclamation officielle, une délégation de membres du jury a conduit, en début de semaine, une mission d’évaluation sur le terrain dans le gouvernorat de Nabeul. Ces experts ont parcouru plusieurs sites naturels, archéologiques et touristiques de la région afin d’en mesurer le potentiel global. Leur parcours a couvert un large périmètre géographique, allant de Soliman à Haouaria, en passant par Takelsa, le site archéologique de Kerkouane — inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco — et la ville côtière de Kélibia.
Les membres de la délégation ont exprimé leur admiration pour la diversité du patrimoine local, la qualité des produits du terroir et les savoir-faire artisanaux qui structurent la cuisine capbonaise. Une attention particulière a été portée aux filières de l’huile d’olive et aux productions artisanales, qui constituent des marqueurs identitaires forts de la région. Ces visites de terrain ont permis de confirmer la cohérence entre l’image véhiculée par le dossier de candidature et la réalité observée sur place.
Au-delà des visites, les experts ont également pris part à des ateliers culinaires au cours desquels ils ont découvert et goûté plusieurs spécialités tunisiennes emblématiques : la chakchouka, le brik, le makroudh, ainsi que des préparations traditionnelles propres à la région de Kélibia. Ces immersions gastronomiques ont contribué à renforcer leur appréciation de la richesse et de la singularité de la cuisine locale, rapporte La Presse de Tunisie.
Un projet ancré dans une stratégie de tourisme durable
Cette labellisation ne se résume pas à un titre honorifique. Elle s’inscrit dans un cadre institutionnel structuré, porté par un protocole de coopération impliquant plusieurs acteurs : la délégation régionale du tourisme de Nabeul, des établissements de formation professionnelle, des associations à vocation environnementale et l’initiative « Sawa Taste of Tunisia ». Ce partenariat multidimensionnel reflète une ambition de long terme : faire du Cap Bon un pôle durable de tourisme gastronomique et culturel à l’échelle mondiale.
L’enjeu est également économique. En accueillant le Sommet mondial de la gastronomie en 2028, la région aura l’occasion de drainer des flux de visiteurs internationaux, de stimuler les filières agricoles et artisanales locales, et de renforcer la notoriété de la destination Tunisie auprès d’une clientèle touristique haut de gamme, de plus en plus sensible aux expériences authentiques et aux gastronomies régionales.
Le Cap Bon dispose d’atouts indéniables pour relever ce défi : une agriculture diversifiée, un littoral préservé, des vestiges historiques remontant à l’Antiquité punique, et une tradition culinaire vivante, transmise de génération en génération. L’intégration dans ce réseau mondial de régions gastronomiques offre désormais un cadre pour structurer et amplifier ces richesses, en les connectant à une dynamique internationale de valorisation des patrimoines alimentaires.
Pour la Tunisie, cette reconnaissance intervient dans un contexte de relance du secteur touristique et de diversification de l’offre au-delà du traditionnel tourisme balnéaire. Le tourisme gastronomique et culturel représente un segment en forte croissance à l’échelle mondiale, et la désignation du Cap Bon comme région mondiale de la gastronomie 2028 constitue une entrée remarquée sur ce marché porteur.
