Du 18 au 23 mai 2026, le Mövenpick Hotel Gammarth de Tunis accueillera SaborFest Tunisia, une semaine entièrement dédiée aux saveurs et à la culture culinaire espagnoles. Masterclasses, dîners gastronomiques, soirée de gala et animations musicales : l’événement se veut une immersion totale dans l’art de vivre méditerranéen, à l’intersection de deux rives qui partagent bien plus qu’une mer.
Un chef espagnol au cœur du dispositif
Derrière SaborFest Tunisia se trouve une figure centrale : Jordi Gimeno, chef espagnol fort de plus de trois décennies de carrière et fondateur de Gasztrip, une initiative qu’il a lancée en 2012 avec une ambition précise. Voyager à travers le monde pour diffuser la gastronomie espagnole via des festivals culinaires ancrés dans les réalités locales de chaque pays visité.
Le modèle Gasztrip se distingue par une logique de transmission plutôt que de simple exhibition. Jordi Gimeno ne se contente pas de cuisiner devant un public ; il travaille en étroite collaboration avec les équipes de cuisine de l’établissement hôtelier partenaire, leur transmettant recettes, techniques et savoir-faire. Résultat : une fois le festival terminé et le chef reparti vers d’autres horizons, l’hôtel conserve un héritage culinaire concret, intégré à sa propre offre gastronomique.
Pour la Tunisie, cette visite représente une occasion rare d’observer de l’intérieur les rouages d’une cuisine espagnole authentique, portée par quelqu’un qui en a fait sa mission de vie. Selon les informations relayées par Kapitalis, l’événement associe dimensions professionnelles et grand public, ce qui en fait un rendez-vous atypique sur la scène gastronomique tunisienne.
Masterclasses et dîners : un programme dense
Des ateliers intensifs pour les professionnels de la restauration
Les deux premières journées du festival, les 18 et 19 mai, seront consacrées à des masterclasses intensives organisées au restaurant The Breeze, niché au sein du Mövenpick Hotel Gammarth. Chaque session durera huit heures et réunira des étudiants de l’ISETH de Sidi Dhrif aux côtés de cinq chefs tunisiens, ces derniers étant renouvelés quotidiennement afin d’élargir le cercle des bénéficiaires.
Au programme de ces ateliers : les grands classiques de la cuisine espagnole, à commencer par la paella et les tapas, mais aussi des techniques de cuisson lente adaptées à des produits locaux. L’accent mis sur la saisonnalité et l’approvisionnement régional constitue l’un des fils conducteurs de la démarche Gasztrip, qui cherche à marier le patrimoine espagnol avec les ressources du territoire d’accueil. Les équipements et ingrédients nécessaires seront pris en charge par l’hôtel.
Pour les jeunes professionnels et les chefs confirmés participants, ces sessions représentent une opportunité de visibilité et de montée en compétences rarement accessible en dehors des frontières espagnoles. L’approche pédagogique pratique — on apprend en faisant — garantit une transmission effective bien au-delà du simple registre théorique.
Des soirées gastronomiques ouvertes au public
Du 20 au 22 mai, le restaurant The Breeze changera d’atmosphère pour accueillir des dîners gastronomiques espagnols. Ces soirées à capacité volontairement restreinte — soixante couverts par soir — seront co-réalisées par Jordi Gimeno et les étudiants ayant participé aux masterclasses, une façon concrète de valoriser les apprentissages de la semaine.
Les convives découvriront un menu articulé autour de recettes traditionnelles réinterprétées, dans une ambiance soignée où un guitariste acoustique accompagnera les repas avec un répertoire de mélodies espagnoles. L’alliance entre gastronomie et musique live vise à restituer quelque chose de l’esprit de la table espagnole : convivialité, générosité, sens du partage.
La limitation volontaire du nombre de places confère à ces dîners un caractère exclusif qui tranche avec les formats plus standardisés des buffets hôteliers habituels. Les réservations s’annoncent donc rapidement indispensables pour les amateurs de cuisine méditerranéenne souhaitant vivre l’expérience.
Un dîner de gala pour clore la semaine
Le 23 mai marquera la clôture de SaborFest Tunisia avec un dîner de gala organisé sur invitation. Cet événement rassemblera des représentants de l’ambassade d’Espagne en Tunisie, la direction du Mövenpick Hotel Gammarth, les partenaires institutionnels et privés de l’événement, ainsi que des professionnels du secteur, des médias et des chefs participants.
Au menu, les plats signatures de Jordi Gimeno, pensés pour illustrer la quintessence de la cuisine espagnole contemporaine. Discours officiels, animations musicales festives et moments de networking ponctueront la soirée, qui ambitionne de sceller symboliquement les échanges culinaires et culturels noués tout au long de la semaine entre les deux pays.
Tunis comme carrefour méditerranéen
SaborFest Tunisia ne se résume pas à une série de repas festifs. L’événement s’inscrit dans une perspective plus large de rapprochement culturel entre la Tunisie et l’Espagne, deux nations méditerranéennes dont les cuisines partagent des influences communes : l’huile d’olive, les légumes de saison, la mer comme garde-manger naturel, et une conception du repas comme moment de sociabilité.
En choisissant Tunis comme étape de son tour du monde gastronomique, Gasztrip envoie un signal sur la place croissante de la capitale tunisienne dans les circuits internationaux de la gastronomie et de l’hôtellerie de luxe. Le Mövenpick Hotel Gammarth, établissement bien implanté dans le paysage hôtelier tunisien, offre un cadre de référence pour ce type d’événement hybride, à la croisée de la formation professionnelle, de l’expérience client et de la diplomatie culturelle.
Pour les professionnels tunisiens de la restauration, SaborFest Tunisia constitue également une vitrine : celle d’un secteur en mouvement, capable d’accueillir des formats innovants et de dialoguer avec des traditions culinaires étrangères sans renoncer à sa propre identité. La présence d’étudiants de l’ISETH aux côtés de chefs expérimentés illustre cette double ambition — former les nouvelles générations tout en valorisant les talents déjà en activité.
Les échanges gastronomiques de ce type ont souvent une portée qui dépasse l’assiette : ils favorisent les partenariats commerciaux, stimulent l’import de produits spécifiques, et contribuent à enrichir l’offre touristique locale. En ce sens, SaborFest Tunisia s’inscrit dans une dynamique de coopération bilatérale dont les retombées pourraient se faire sentir bien après la dernière bouchée servie le 23 mai.
